Frantoio ipogeo

Per decenni sono stato nascosto dal manto stradale che ha permesso di preservare ciò che per secoli ha trasformato uno dei prodotti più importanti delle nostre terre , le olive, in liquido fluido, setoso e prezioso: l'olio...

Sono uno degli esemplari più suggestivi e meglio conservati di questa tipologia di frantoi, testimonianza di una Specchia sotterranea, di un’ economia basata sull’ olio, di una terra generosa, il Salento, che ha sempre chiesto in cambio della sua generosità grandi sacrifici...

Il mio ingresso si apre allo stesso livello del piano di calpestio esterno. Dopo un primo ampio ambiente con volta a botte, si accede all’ipogeo attraverso una stretta scalinata. All’interno sono visibili resti della macina, i torchi alla genovese con le vasche di raccolta dell’olio e le...

Il mio ingresso si apre allo stesso livello del piano stradale. Un’ampia scalinata coperta da un soffitto con la tipica volta a botte conduce all’ipogeo dove sono ben visibili tre torchi alla calabrese e numerosi ambienti adibiti a deposito per le olive e ad aree per il riposo dei trappitari.

Anticamente i vigneti ricoprivano quasi completamente le campagne di Montesano, simbolo di una società contadina e di un’economia un tempo fiorente ormai rimaste marginali.Nel piccolo centro, infatti, ci si riferisce con nostalgia ai tempi “de la vigna a menzu ‘a chiazza”...

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